天津特色年糕
二十三是中国的小年,民间固有二十三糖瓜粘的讲究,其实我们天津的说法是二十三年糕粘,到了小年这一天是要蒸年糕的,年糕又称年年糕,与年年高谐音,寓意人们的工作和生活一年要比一年高.小年吃上年糕这年味就更浓了.
-
步骤1/9
点击查看大图
红枣提前用水煮开泡10分钟,枣皮就比较软了.
-
步骤2/9
点击查看大图
黄米面是黏黄米面哦.
-
步骤3/9
点击查看大图
蜜枣去核切小块儿.
-
步骤4/9
点击查看大图
放入小枣,蜜豆.
-
步骤5/9
点击查看大图
加入适量水,和成很硬的面团,如软了年糕熟了就不成型了.
-
步骤6/9
点击查看大图
蒸屉上铺好菜叶,因为年糕很黏不适合铺屉布.
-
步骤7/9
点击查看大图
取一块面捏成圆,底部钻个孔,这样年糕比较好熟.
-
步骤8/9
点击查看大图
冷水摆入蒸锅,上汽蒸20分钟.
-
最后一步
点击查看大图
年年高升.
我们这里蒸年糕有两种粉的,一种是江米面是白色的,一种是我这种黄米面的,可以随自家的爱好选择,传统的做法就是黄米面,颜色也比较亮丽喜庆..
和面时水要一点点的加,不要一次加的太多面软了年糕不成形.
蒸制时间根据年糕的个头决定.
加的配料都是甜的我没有再加糖.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-20
天津特色年糕的其他做法
天津特色年糕的相关分类
天津特色年糕的相关推荐
-
黄米面炸糕
130316人看过 -
黑椒牛柳 | 日食记
4460922人看过 -
清蒸螃蟹
10260111人看过 -
香菇酱肉包子馅儿
356141人看过 -
黄米面汤圆
368664人看过 -
肉包子（多汁和发面秘技）
12019644人看过 -
河北特色(枣糕)
75482人看过 -
#母亲节，给妈妈做道菜#葱油饼
1403782人看过 -
黄瓜木耳炒鸡蛋
38423924人看过 -
黄米面粘糕
229803人看过 -
#中小学生营养餐#清炖鸡汤
115662人看过 -
粉蒸肉
22472710人看过
