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凉拌白菜帮的做法

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凉拌白菜帮

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大白菜是老百姓的当家菜，被称为“菜中之王”，常吃大白菜可以防癌、润肠排毒，要多吃！平常我们吃白菜都爱吃带菜叶的那一段，做面汤、炖都非常不错，那剩下的靠顶部的白菜头就不怎么好吃了，今天宝妈就上一道这白菜帮的美食，口感脆生生的，还非常有食欲，用来下酒、解油腻非常不错，不过呢，今天做这道菜的是宝爸，我难得清闲一旁拍照，刚开始我还嚷嚷白菜丝切的太粗了，可人家慢悠悠的说：这菜最适合刀工不好的，切的细了才不是那个感觉........ 要点在文末小贴士里，注意看哦！

食材清单加入采购清单

白菜头一块

、

干红辣椒 3个

、

大葱 1段

、

米醋半汤匙

、

盐少半汤匙

、

植物油 4汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好食材
步骤2/9 点击查看大图
白菜切丝
步骤3/9 点击查看大图
白菜丝洗净，凉水泡20分钟，这样白菜才会脆
步骤4/9 点击查看大图
大葱切丝
步骤5/9 点击查看大图
白菜丝泡好后把水控出，放上葱丝、掰碎的红辣椒（辣椒籽单留出来备用），放上米醋
步骤6/9 点击查看大图
撒入盐（根据个人口味添加）
步骤7/9 点击查看大图
锅内加入植物油，小火加热，放入辣椒籽，烧到辣椒仔变黑、油冒烟
步骤8/9 点击查看大图
立即浇到葱丝、干辣椒上，激出香味，吃的时候拌匀即可。（不喜欢辣椒籽的浇油的时候直接过滤一下）
最后一步点击查看大图
成品图！脆生生、微辣、香，非常有食欲

小贴士

1 白菜丝泡水，要泡到白菜发硬发挺，这样口感才够脆 2 烧油的时候加入辣椒籽非常香 3 油要烧到足够热，直接浇在葱丝和辣椒上才能出香味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-20

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