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海鲜焗饭的做法

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海鲜焗饭

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Wendy鲜香可口的海鲜焗饭。热乎松软的米饭，搭配新鲜的食材、美味的酱汁，再撒上芝味浓郁的马苏里拉奶酪，烤至奶酪金黄，散发出诱人的香味。一碗味美浓香的海鲜焗饭，卖相又好，忍不住食欲大开。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

马苏里拉芝士 120g

、

虾仁 15只

、

蛤蜊 8颗

、

洋葱 10g

、

三色杂菜（青豆、玉米、胡萝卜） 60g

、

熟的米饭一份

、

淡奶油大蒜

、

黄油 10g

、

番茄酱 40g

、

盐适量

、

白兰地适量

、

大蒜 1瓣

烹饪步骤

步骤1/8
蛤蜊的清洗方法：先用盐水清洗蛤蜊外壳，再用淡盐水泡2-3小时让其吐沙在水里放不锈钢的器皿更容易让其吐沙。也可以在菜场买去过沙子的蛤蜊，操作起来更方便。
步骤2/8 点击查看大图
准备工作：虾仁去虾线，洋葱切丝，大蒜切细末；烤箱提前预热（上下火200度）；马苏里拉芝士提前从冰箱取出常温解冻备用。
步骤3/8 点击查看大图
开水煮蛤蜊至壳张开（水刚好漫过即可），将虾仁放入煮过蛤蜊的水中烫一下捞出，留汤备用。
步骤4/8 点击查看大图
黄油炒香洋葱，蒜末后，加入番茄酱炒匀。
步骤5/8 点击查看大图
加适量白兰地，三色蔬菜炒匀后，加两汤勺汤汁、淡奶油，用适量的盐调味；放入米饭，收干汤汁（让米饭充分吸收海鲜的美味）。
步骤6/8 点击查看大图
将炒好的米饭放入焗碗至3/4处，放上蛤蜊及虾仁。
步骤7/8 点击查看大图
撒上马苏里拉芝士。
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱（上下火200度）烘烤至芝士融化即可。

小贴士

1.米饭最好是新鲜蒸熟的米饭，隔夜饭做出来不够软糯，口感会受到影响。 2.没有淡奶油的可用牛奶代替，煮海鲜的汤不可以用清水代替，否则米饭将缺少海鲜味。 3.吐好沙的蛤蜊开水下锅，煮至壳张开即可（久了肉会变老）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-20

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