新春盛宴——双味磅蛋糕-配寿眉雪菊茶的待客茶点

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过年过节就是图个热闹，虽然现在人们不如过去在春节走动的那么密集了，但是至亲好友还是有几大位推不掉的要在春节聚在一起嘘寒问暖，行个老礼儿。不管社会进步到何种程度，来人拜访的待客之道：上茶摆点心还是脱不掉的礼貌。而北京人春节又会多些该不该的讲究那些乱事情，什么初一到初五不动刀什么。青春期逆反的时候特烦这些，也嫌弃大红大绿的俗气，人啊真别说嘴，这不是慢慢的岁月过去了，回想着过往的反感，自己反倒臊眉耷眼的全捡起来了，这大嘴巴抽的啪啪的响啊。怎么说呢？切着磅蛋糕马上惊醒着，过年的时候要提前切好，到时取出摆在盘子上就可以了。耳畔祖母的声音：过年的时候要多说吉祥话，利器哪能上桌子？小刀也不行啊，大年下的妞子你把刀对着谁呢？接着还会是一堆的妈妈论儿：壶嘴不可冲着人，拿什么东西轻拿轻放，别打了家伙（餐具）；茶倒六分满，留下人情份儿；来岁数大的除了茉莉花泡点寿眉图个吉祥，老人准喜欢…… 做两种口味的磅蛋糕可以做好切好分着冻或冷藏均可，时间久点反而更好吃的点心。我个人更喜欢咖啡可可核桃的磅蛋糕，好多蔓越莓的磅蛋糕挺适合过节喝茶，酸甜的口感浓郁的奶香，切成薄薄一片，是挺好的喝茶闲聊时的点心。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 190克

、

糖 150克

、

鸡蛋 4个

、

酸奶 50克

、

泡打粉 4克

、

低筋面粉 300克

、

小苏打 2克

、

酒渍蔓越莓干 100克

、

核桃仁 100克

、

咖啡粉 10克，

、

可可粉 10克，

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油加糖放入CM-1500厨师机搅拌桶，打发至蓬松状态后分次加入蛋液和酸奶，搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
加入混合过筛的粉类，拌至无干粉颗粒状态即可。
步骤3/9 点击查看大图
一半面糊加蔓越莓干，一半面糊加咖啡可可粉核桃，拌均匀后分别放进垫油纸的四个模具中。
步骤4/9 点击查看大图
振出气泡后用刮刀整理表面，可放上几个果仁装饰。
步骤5/9 点击查看大图
CO-3703W烤箱，上下火170度，预热后放入中层，烘烤约42分钟。白色的烤箱犹如天使姐姐，呵护着四个有羽翼样的小白模具
步骤6/9 点击查看大图
蛋糕膨胀得很好。
步骤7/9 点击查看大图
出炉的磅蛋糕，涨发有力，脱去模具后晾凉，密封收藏即可。
步骤8/9 点击查看大图
美味出炉啦~
最后一步点击查看大图
配着茶点，开心的聊天吧~

小贴士

1. 以上是两种磅蛋糕食材，蔓越莓磅蛋糕&咖啡可可核桃磅蛋糕。 2. 四个小白陶瓷模具，可容水350毫升的较小陶瓷模具。模具未做涂油处理，直接加烘焙纸，边缘稍微多留一些，取出方便。 3. 这个配方无需手动割痕，表面裂口完全是自己在炉内自主爆裂的形态。 4. 一般冷藏三天后口感更佳，如喜欢温食的老人孩子，可将切片放微波炉中火稍微热一下再食用。 5. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

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发布于 2017-01-20

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