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彩虹棒棒糖冻芝士蛋糕的做法

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彩虹棒棒糖冻芝士蛋糕

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其实就是增加了美丽色彩的酸奶冻芝士蛋糕。加上手指饼干与缎带的装饰，就成了充满童趣的彩虹棒棒糖芝士蛋糕。

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（6寸）去夹心奥利奥饼干 100g

、

黄油 50g

、

奶油奶酪 200g

、

淡奶油 120ml

、

牛奶 40ml

、

细砂糖 75g

、

吉利丁片 10g

、

蛋黄 1个

、

柠檬汁 15ml

、

朗姆酒 1勺

、

酸奶(我用的安慕希) 180g

、

手指饼干 1根

、

德芙白巧克力一片

烹饪步骤

步骤1/1
忘记拍照，步骤就用文字说明，看着复杂，其实很简单的。1.将去了夹心的奥利奥饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎2.黄油放入微波炉里融化，吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化3.把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用4.奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发5.打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀6.加入酸奶，搅拌成芝士糊7.将牛奶和淡奶油加热至刚沸腾，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化8.然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次9.将混合物根据需要分成几份，加入食用色素，依次倒入黄油饼底的蛋糕模中。记得每次都要往中心位置倒，这样才会圆。最后轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失10.然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了11.脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模12.将装饰了蝴蝶结锻带的手指饼干一头切平，底部和与蛋糕连接处分别涂上融化的白巧克力固定在纸板上以防滑动。Ok，一个漂亮的彩虹棒棒糖蛋糕就诞生啦！

小贴士

我的这个创意还不错吧？做为生日蛋糕送小朋友一定很受欢迎。可惜手指饼干我用的安诺尼，一点都不好吃，一股怪味，算是一个败笔吧。大家可以尝试自制手指饼干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-19

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