照烧三文鱼排
前阵子朋友送来了一大块冰鲜三文鱼 我就如临大敌，很有压力地想着赶紧吃掉，不能糟蹋了好东西 鱼肚子部分丰腴的肉直接就刺身吃掉啦 鱼脊背部分肥厚的肉就切成适量大小的块冻起来，周末得空做了照烧三文鱼 （当然这是我根据我自己想象的合理方式部署的，也没啥科学依据的哈） 没想到一试之下照烧三文鱼非常成功、非常美味 这让我想起那句广告语“药材好药才好”，同理：食材好做出来的食物自然就好吃
-
步骤1/4
点击查看大图
厚度为1.5cm的三文鱼块两块，解冻，用盐和现磨胡椒腌渍2个小时；
-
步骤2/4
锅子烧热，涂一层油，文火，将三文鱼块放到锅里煎，加到一面定型焦黄翻面再煎至另一面也焦黄；
-
步骤3/4
在煎三文鱼的过程中调照烧汁：酱油两勺、醋两勺、高浓度白酒两勺、红砂糖一勺、盐小半勺、水三五勺，混合均匀，待三文鱼排双面都煎好了，倒入照烧汁，盖上锅盖让三文鱼在汤汁中稍微煎煮一下；
-
最后一步
点击查看大图
汤汁只剩下一半时三文鱼也已经彻底熟透了，将三文鱼排取出来摆盘。调两勺很稀很薄的水淀粉将锅里的照烧汁再勾芡一下，使其更浓稠一些，浇在三文鱼排上就大功告成啦！
酸甜咸鲜的照烧汁不掩三文鱼肉自然的美味，搭配米饭和牛油果油麦菜的沙拉
在家里随意做来感觉吃到了餐厅的道地料理
三文鱼肉的脂肪比较多（红白相间的白色部分脂肪含量高），我总是笑称三文鱼是鱼肉里的‘五花肉’，煎的时候出油较多，所以之前只要加一点油润锅，只要确保锅足够热时再加鱼排入锅煎，等到一面定型了再翻面，操作难度很低，一般不会黏锅。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-19
照烧三文鱼排的相关分类
照烧三文鱼排的相关推荐
-
最简单的仪式感料理：照烧三文鱼
1416013人看过 -
#餐桌上的春日限定#照烧三文鱼煎豆腐
334758人看过 -
照烧三文鱼配蔬菜
206996人看过 -
芦笋三文鱼（空气炸锅版）
714299人看过 -
柠香三文鱼
171395人看过 -
盐煎三文鱼
376393人看过 -
家常版红烧肉（超详细）
673882人看过 -
盐煎三文鱼－迷迭香
2958249人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#柠香三文鱼
636993人看过 -
【三文鱼头豆腐汤】又美容又健康
2185283人看过 -
柠香烤三文鱼
1489973人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2482274人看过
