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紫薯椰汁千层糕的做法

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紫薯椰汁千层糕

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这是一道很健康美味的糕点因为有了之前红糖版本基础挑战紫薯就得心应手做什么都需要用心每道工序我都是很谨慎 So很成功，0h耶！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

马蹄粉 250g

、

紫薯 250g

、

白砂糖 400g

、

水 1150g

、

椰浆 400ml

、

炼奶适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备材料。
步骤2/23 点击查看大图
紫薯切块蒸熟即可。
步骤3/23 点击查看大图
水比例很重要，我都是事先量好。
步骤4/23 点击查看大图
白糖比例也分好。
步骤5/23 点击查看大图
水350g各一份，400g一份；白糖200g各一份；马蹄粉125g各一份。
步骤6/23 点击查看大图
将200g白糖、125g马蹄粉倒入400g水搅拌融化均匀，待用。
步骤7/23 点击查看大图
把熟紫薯搅碎倒入刚第6步骤马蹄粉浆里，继续搅拌。
步骤8/23 点击查看大图
就是这样子，一起搅拌成浆。这只是刚倒入状态。
步骤9/23 点击查看大图
搅拌均匀后，一定要过滤几次哦！形成了小紫。
步骤10/23 点击查看大图
取350g水烧开，熄火；把过滤好小紫慢慢倒入搅拌均匀。
步骤11/23 点击查看大图
紫薯马蹄粉浆就完成了，放一边待用。
步骤12/23 点击查看大图
接着做椰浆马蹄粉浆首先把400ml椰浆倒入200g白糖半烧开拌匀融化糖。
步骤13/23 点击查看大图
把125g马蹄粉倒入350g水中拌匀；图12倒入，一起搅拌均匀。椰浆马蹄粉浆就完成了。ps：小白。
步骤14/23 点击查看大图
好啦！把锅水烧开准备盘上蒸！小白＆小紫。
步骤15/23 点击查看大图
先倒小紫，防粘。蒸3分钟（按照个人的容器而定）我盘子就是平时装菜的，每一层就量杯100ml（小白可以多一点，小白层数比小紫少。
步骤16/23 点击查看大图
每一层份量
步骤17/23 点击查看大图
接着倒入小白覆盖小紫！小白容易凝固蒸2到3分钟0k！最后一层蒸久一点8分钟左右。
步骤18/23 点击查看大图
反复这动作依次循环，最后一层也要小紫哦，不粘手而且又好看。ps：千万不能拿小白垫底和露面，会粘手不好看。
步骤19/23 点击查看大图
✌️成品成功！一定要放凉才切块，或放冰箱冷藏下再切，好有韧性吖提着不会掉，哈哈
步骤20/23 点击查看大图
有人说它像五花肉，像吗
步骤21/23 点击查看大图
稍微大意点就失色了！这盘颜值没那么高
步骤22/23 点击查看大图
真是好似一块块肥花腩，哈哈！好Q弹。
最后一步点击查看大图
这些份量，我蒸4盘出来满满的收获。

小贴士

1、材料份量比例重要性 2、材料必须搅拌均匀 3、最后把关就是上锅蒸时候每层把控时间也很关键

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-19

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