八寸水果奶油裸蛋糕

浏览 6.8万 · 收藏 541 · 学做 8

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小伙伴天天嚷嚷着要跟我学做蛋糕，今天它拎着水果来了，我们一起完成了这个可爱的作品。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5只

、

糖粉 70克

、

低筋面粉 90克

、

牛奶 50克

、

玉米油 50克

、

淡奶油 250克

、

糖粉 80克

、

猕猴桃适量

、

草莓适量

、

车厘子适量

、

蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，注意一定保证你所有的工具都无油无水，蛋黄不要滴入蛋白里，不然蛋白打不发。
步骤2/10 点击查看大图
把60克糖粉分三次加入蛋白中，每加入一次就用电动打蛋器打两三分钟，最后直到把蛋白打发到拎起打蛋器蛋白有小弯，并且不会塌掉
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄打散均匀，加入糖粉，牛奶，玉米油，用手动打蛋器（电动也行）打到蛋黄发白，不要打的太过，电动的打大概2分钟就好了，加入过起床低筋面粉搅拌均匀，直到无面粉颗粒为止
步骤4/10 点击查看大图
往蛋黄糊中加入三分之一蛋白，用橡皮刮刀从下轻轻往上翻，注意要一直保持一个方向，不要胡乱来回搅拌，不然打发的蛋白里的气泡就被破坏了
步骤5/10 点击查看大图
把刚搅拌均匀的蛋黄蛋白糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀，手法与上面保持一致，直到蛋黄糊和蛋白全部融合均匀
步骤6/10 点击查看大图
烤箱160度预热3至5分钟后，把面糊倒入模具中，端着模具用力在桌子上震几下，以防下面有气泡。把模具放入烤箱中下层，170度上下火烤大概30到35分钟，每家烤箱不一样，时间也有不同，最后几分钟看着点，别烤糊了
步骤7/10 点击查看大图
食材一览图，洗干净水果，切自己觉得好看的容易摆放的造型
步骤8/10 点击查看大图
把烤好的蛋糕从模具里拿出来，切成均匀三片，凉凉了，我拿吹风机吹的，凉的快点，哈哈
步骤9/10 点击查看大图
打发淡奶油：我用的一盒250克的雀巢淡奶油，分三次加入80克糖粉打至成固体状，有小弯。把打发的奶油装入裱花袋进行铺奶油，然后把你切好的水果一层一层铺在奶油上
最后一步点击查看大图
看自己的审美随意搭配吧，最后上面筛一点糖粉做装饰