蜜汁茄卷
-
步骤1/21
点击查看大图
香菇,姜葱蒜,肉放入搅肉机,刀剁馅也可以
-
步骤2/21
点击查看大图
肉馅加入白糖少许,料酒,酱油,盐,香油,生粉拌匀待用
-
步骤3/21
点击查看大图
茄子削皮片成薄片
-
步骤4/21
点击查看大图
放入水中浸泡一会,水里加少许白醋防止变黑
-
步骤5/21
点击查看大图
大概5分钟后捞出待用
-
步骤6/21
点击查看大图
在茄片上抹上少许生粉后再把肉馅放一勺在茄片上,抹生粉是为了肉馅与茄片有个粘连作用
-
步骤7/21
点击查看大图
开始卷,尽量紧点,卷时用手指在卷筒两边的肉上抹上生粉,这样在卷的过程中有馅溢出时方便往里按肉馅不沾手
-
步骤8/21
点击查看大图
巻到头时抹点生粉有助于接口不松散,初学者可用牙签固定
-
步骤9/21
点击查看大图
完成后的生茄卷
-
步骤10/21
点击查看大图
锅里油的热度用大葱试试是否冒泡即可,也可选择少油煎茄卷,蒸茄卷都可
-
步骤11/21
点击查看大图
下入茄卷,中火炸至金黄捞出
-
步骤12/21
点击查看大图
开大火烧热油温升高后再次下锅复炸,这一步大火炸至是为了把茄卷里多于油逼出来茄卷更健康也更酥脆
-
步骤13/21
点击查看大图
炸过的茄卷可直接摆盘
-
步骤14/21
点击查看大图
锅少许油热下入葱姜蒜粒炒香
-
步骤15/21
点击查看大图
下入翻茄酱炒至
-
步骤16/21
点击查看大图
如果选择煎茄卷的朋友,炒香酱汁后就需把茄卷下入汤汁中烧至一会装盘
-
步骤17/21
点击查看大图
锅中酱汁加入冰糖熬化,加几滴白醋熬至稀稠透明的玻璃芡即可不加冰糖可关火后放入蜂蜜
-
步骤18/21
点击查看大图
淋入盘中的茄卷上
-
步骤19/21
点击查看大图
如果炸的茄卷也需把汁水淋在上面
-
步骤20/21
点击查看大图
不管是炸,煎,蒸,熬汁过程都一样
-
最后一步
点击查看大图
需要健康减肥,增肥,调理身体的朋友,请扫绿色二维码欢迎咨询
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-18
蜜汁茄卷的其他做法
蜜汁茄卷的相关分类
蜜汁茄卷的相关推荐
-
减肥主食代餐!香煎鸡胸肉 低脂低卡 减重食谱!
5477091人看过 -
黄瓜皮炒肉(黄瓜皮的做法)
82184人看过 -
洋葱青椒牛肉
20579人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#芹菜炒虾仁
160504人看过 -
#打工人的健康餐#吃不胖的口蘑黄瓜炒鸡蛋
199379人看过 -
#少盐饮食 轻松生活# 娃娃菜炖豆腐
201686人看过 -
红糖凉糕
161360人看过 -
青椒牛肉
10677人看过 -
酸脆黄瓜皮炒肉
87957人看过 -
减脂餐!香辣过瘾超好吃的菠菜拌平菇
871072人看过 -
#时令蔬菜最养人#鲜香可口的黄瓜炒鸡蛋
167545人看过 -
上汤皮蛋娃娃菜
2922300人看过