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滑肉汤 | 宝妈享食记

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【鲜美诱人滑肉汤，春节家宴必备菜】我老公家乡盛产红薯，用红薯淀粉做的滑肉汤是招待客人、办喜事和年节时必不可少的一道特色菜肴，它健康美味，老少咸宜，宝宝能吃一大碗呢[嘘]……赶紧学起来，过年家宴添道菜，一家人吃得美美哒~

食材清单加入采购清单

唐里脊 200g

、

鸡蛋 2个

、

菠菜适量

、

山药 200g

、

干木耳 10g

、

红薯淀粉 40g

、

白胡椒 1g

、

十三香 1g

、

料酒 10g

、

生抽 10g

、

葱姜适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好制作滑肉汤的食材。
步骤2/13 点击查看大图
腌制猪肉。先将猪肉切片。
步骤3/13 点击查看大图
加入料酒、生抽、十三香、盐搅拌；再加入姜末、葱末、打半个蛋清搅拌。
步骤4/13 点击查看大图
撒一些红薯淀粉，纯手工的更好~然后搅拌腌制片刻~
步骤5/13 点击查看大图
山药削皮切片备用~
步骤6/13 点击查看大图
木耳用热水泡发备用~
步骤7/13 点击查看大图
制作鸡蛋皮。鸡蛋均匀倒在油锅中，待凝固后慢慢卷起来~
步骤8/13 点击查看大图
成卷的鸡蛋皮切成大小一致的小块，留着后面备用~
步骤9/13 点击查看大图
葱、姜爆香，然后加入清水或高汤开煮，水开后转小火~
步骤10/13 点击查看大图
水开后把腌制好的肉片一片片的下进去，大火煮沸后加入山药、木耳、鸡蛋皮~
步骤11/13 点击查看大图
最后放上菠菜，加上一点盐、胡椒粉小煮一会儿就可以出锅啦~
步骤12/13 点击查看大图
出锅！滑滑嫩嫩的,别提多好吃了~
最后一步点击查看大图
宝宝撮了一口，说'啊~不错~'你也快做起来吧~

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

1. 滑肉汤在很多地方叫做烩菜，有什么煮什么~ 2. 有了红薯淀粉，肉即使放很早，依然很嫩，我之前用过玉米淀粉，不行～做不出这样的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-18

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