红糖枣糕
姐姐送了好多红枣，一时难以吃完，因为枣有些湿，怕时间长坏掉，想想做成枣糕，不会可惜了姐姐的心意。查了好多用烤箱烤会出现中间不熟或湿的现象，就有了蒸一蒸的想法，没想到第一次就成功了。我把做法提供给大家，可以试一试，希望能给家人做出美味来。
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步骤1/12
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因为怕做不好就没拍原材料的集体照。我的红枣先蒸熟后泡在热水里，防止收缩不好去皮。
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步骤2/12
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红糖枣泥汇合用打蛋器拌匀，用筷子也行，红糖融化即可。
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放入鸡蛋，面粉，发酵粉用水化开倒入。
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步骤4/12
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搅拌均匀，有些软呦！
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步骤5/12
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转移时，太黏手，可往手上蘸些水。
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我用的8寸戚风蛋糕模具，没模具用其它能高温的容器也可以，放好后，压平压匀。
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步骤7/12
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盖上保鲜膜在温暖处发酵到2倍大。
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步骤8/12
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上笼大火上气后，中火30分钟，关火焖2分钟掀锅。
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成品
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倒扣脱模。
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蜂窝状很明显。
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最后一步
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很虚，很松软，甜度刚刚好，不腻。
这款枣糕用的枣可多可少，红糖可根据用枣量和不喜欢太甜的酌情添减。酵母粉也是，多了发的快些，少了时间长些。面软点儿，蒸出的软，发酵时间长也没事，一定要发起来再蒸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-18
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