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酸奶奶油蛋糕的做法

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酸奶奶油蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

酸奶 120g

、

蛋黄 3个

、

蛋清 3个

、

糖 30g

、

玉米淀粉 15g

、

低筋粉

、

醋 1/3勺

、

装饰部分

、

淡奶油 100g或者适量

、

糖 10g或者适量

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料，我做的是两倍的量，
步骤2/13 点击查看大图
将蛋黄混入酸奶
步骤3/13 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
筛入低筋粉和玉米淀粉
步骤5/13 点击查看大图
将蛋黄糊再过筛两次
步骤6/13 点击查看大图
过筛两次后的样子，
步骤7/13 点击查看大图
打发蛋清，加入糖30g和1/3勺醋，我比较懒，都是一次性混入打发
步骤8/13 点击查看大图
打发至湿性，记得是湿性。
步骤9/13 点击查看大图
打发后取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，
步骤10/13 点击查看大图
再将混合湖倒入剩下的蛋白霜中（这样做是为了让蛋黄糊和蛋白霜混合的更均匀），拿刮刀翻拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
倒入纸杯或者模具，轻震2下，放入装好水的烤盘中。
步骤12/13
因为用的是纸杯所以没加水，直接放的烤箱。没预热，上下火140度30分钟。
最后一步点击查看大图
打发淡奶油然后用裱花嘴挤入，加颗草莓和叶子

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-18

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