酸菜鱼
美味的酸菜鱼,肉质细嫩,鱼汤酸爽。
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步骤1/8
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选一条草鱼,去鳞和内脏后准备切片。
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步骤2/8
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鱼片装一盘,鱼头鱼骨装一盘。加入料酒一勺,淀粉两勺,盐少许腌制十五分钟。
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步骤3/8
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准备好干辣椒,蒜片,姜丝,干花椒。还有酸菜(我是直接买的市场上加工好的调好味道的)
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步骤4/8
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加入二分之一蒜片,姜丝,花椒以及干辣椒煸炒香。
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步骤5/8
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加入鱼头鱼骨煸炒。
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步骤6/8
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加水煮大概十分钟后将酸菜鱼头鱼骨捞起放在一边。
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步骤7/8
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锅内剩鱼汤倒入鱼片,浮起变白后迅速关火。倒入刚才的鱼头鱼骨碗中。
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最后一步
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剩下二分之一的蒜片,姜丝还有花椒辣椒加油煸炒香趁热淋在鱼汤碗内。香味四溢,麻辣酸爽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-18
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