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鱼羊一锅鲜

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云朵面包zx

前几日在朋友圈为大家列年夜饭的菜单，一出手就是四个凉菜，九个热菜，两个主食，另有汤、甜点和饮品。朋友们都呼吃不消，实在没有那些精力花在一顿饭上。是啊，十几个盘碟堆上桌，没动筷子前肠胃就已经感觉到了负担。一顿饭下来既可能觉得没吃饱，而一桌菜却也没吃完。这样的年夜饭不做也罢。苏轼说人生有味是清欢，我越来越觉得三五人，四五个菜，突出主次，互不喧扰才是一桌好饭。今天的这碗汤，最适合成为一桌好饭的主角儿，让它在你的年夜饭中隆重登场吧！
食材清单 加入采购清单
羊前腿 750克
、
桂鱼 一条
、
大葱 1段
、
生姜 2块
、
八角 2个
、
桂皮 1块
、
香叶 3片
、
当归 1根
、
黄芪 5片
、
白胡椒粒 1把
、
白萝卜 半根
、
盐 适量
、
鸡精 少许
、
料酒 3勺
、
食用油 适量
、
白胡椒粉 适量
、
青蒜叶（或香菜） 适量
烹饪步骤
小贴士

1、这道汤对于去除羊肉的膻味比较注重，会更适合南方人的口感。北方人烹饪时，可减少羊肉浸泡时间或焯一次水就可。 2、鱼类可自由选择，但注意尽量选择肉质偏坚实的鱼类，避免在长时间炖煮时鱼肉散掉，鱼刺混入汤内饮用不便。如用鲫鱼等可缩短炖煮时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-18

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