阴河鱼
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生活在喀斯特地貌暗河里的鱼,没有见过阳光,鱼鳞很软,肉质细嫩,不可多得的美味
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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清洗鱼,把黑色内皮去掉
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步骤2/4
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一是大火高温油炸阴河鱼至皮看起来有点焦捞出沥油,油炸时切记不可翻动鱼,避免破坏形状。二是炒料,放入花椒炸香,放入姜块泡椒和豆瓣酱炒至豆瓣酱有点焦加料酒,加热水,放入鱼,水位以刚过鱼为好。三是煮三分钟左右就可以整体平移盛出了,最好放入葱段点缀。
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步骤3/4
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推荐用盘子吃鱼,稍微有点凉的时候可将汤汁浇在鱼身上。
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最后一步
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味道鲜美细腻
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-17
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