奶油草莓生日蛋糕
孩子过生日,原计划做一个乐高翻糖蛋糕,翻糖和干佩斯都准备好了,结果前天我俩用模具制作干佩斯乐高块的时候,孩子临时改变主意,要我做奶油蛋糕,这下好了,原计划的磅蛋糕胚也只好再接着做回戚风了。于是昨晚上回家烤好戚风,今天吃过午饭打奶油,抹面,裱花一气呵成,做了这款干干净净,简单大方的奶油草莓蛋糕。 戚风的制作过程没拍图,只拍了蛋糕的过程,如果想要戚风的步骤,可以搜 #最经典的原味戚风蛋糕#
这里。我之前的食谱,方子步骤是一模一样的,只是烟囱模换成了八寸普通蛋糕模而已。
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步骤1/15
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淡奶油加白糖,我一次性全放进去了,打蛋器中速打发。
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步骤2/15
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将奶油打至奶油表面起纹路,略硬的状态,切记奶油打成形之后要换低速打,否则一不小心打过头,一盆奶油就报废了。
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步骤3/15
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烤好的戚风蛋糕胚,把表面的蛋糕皮去掉,用刀均匀的分成三层。
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步骤4/15
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把蛋糕底层放在转台上,凃上一层厚厚的奶油。用抹刀抹平。
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步骤5/15
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洒上切碎黄桃粒,我用的是黄桃罐头,一定要把黄桃控干自身的汤汁再用。
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步骤6/15
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第二层也一样,凃匀奶油,洒上一层猕猴桃粒,这两层水果其实是可加可不加的,我不太喜欢中间层夹水果,孩子非让放,我也就只好看了。
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步骤7/15
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然后把最后一层放上去,放的时候注意要把蛋糕胚摆正了,这样之后抹面才更容易。
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步骤8/15
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在表面抹一层厚厚的奶油,然后用抹刀抹平表面,其实抹不太平也没关系,反正最后要放草莓的。
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步骤9/15
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然后把四周也涂抹上奶油。
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步骤10/15
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转转的转动裱花台,用抹刀将四周抹平,把多余的奶油刮掉,做成一个看起来整齐的面就好了,这个需要多练习,其实我抹面抹的也不好。
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步骤11/15
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把裱花嘴放好,裱花袋放进奶油。
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步骤12/15
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把抹好面整个蛋糕从裱花台移到蛋糕盒的托盘上,用抹刀和一个长的水果刀,两个直接深入到蛋糕底部,平移过来就好。整个蛋糕就用的这个小圆头,最简单的头。
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步骤13/15
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底部挤一圈,底部四边的裱花是挤成一个水滴的形状,然后一个压一个挤的。上边是用手均匀的挤奶油,然后画圈。也搭在一起的。挤的比较快,过程忘拍了。
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步骤14/15
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挤好之后把草莓摆在上边就好了,有机草莓可以不用洗,如果有洁癖的亲们,洗好一定要用纸巾把草莓表面的水份擦干。否则草莓一会儿就变质了不好看了。
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最后一步
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超级想用这个做主图,可是看不全蛋糕,只好放弃了。
我喜欢这种简洁的蛋糕,不太喜欢花花绿绿的。所以做的比较简单,喜欢把蛋糕做高一点儿,有点儿韩式的感觉。挺简单的吧,裱花手残党,一定要试试哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-17
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