奶油草莓生日蛋糕

浏览 157598 · 收藏 704 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

孩子过生日，原计划做一个乐高翻糖蛋糕，翻糖和干佩斯都准备好了，结果前天我俩用模具制作干佩斯乐高块的时候，孩子临时改变主意，要我做奶油蛋糕，这下好了，原计划的磅蛋糕胚也只好再接着做回戚风了。于是昨晚上回家烤好戚风，今天吃过午饭打奶油，抹面，裱花一气呵成，做了这款干干净净，简单大方的奶油草莓蛋糕。戚风的制作过程没拍图，只拍了蛋糕的过程，如果想要戚风的步骤，可以搜 #最经典的原味戚风蛋糕#
这里。我之前的食谱，方子步骤是一模一样的，只是烟囱模换成了八寸普通蛋糕模而已。

食材清单加入采购清单

淡奶油 600克

、

白糖 80克

、

草莓十几颗

、

黄桃 1块

、

猕猴桃半块

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
淡奶油加白糖，我一次性全放进去了，打蛋器中速打发。
步骤2/15 点击查看大图
将奶油打至奶油表面起纹路，略硬的状态，切记奶油打成形之后要换低速打，否则一不小心打过头，一盆奶油就报废了。
步骤3/15 点击查看大图
烤好的戚风蛋糕胚，把表面的蛋糕皮去掉，用刀均匀的分成三层。
步骤4/15 点击查看大图
把蛋糕底层放在转台上，凃上一层厚厚的奶油。用抹刀抹平。
步骤5/15 点击查看大图
洒上切碎黄桃粒，我用的是黄桃罐头，一定要把黄桃控干自身的汤汁再用。
步骤6/15 点击查看大图
第二层也一样，凃匀奶油，洒上一层猕猴桃粒，这两层水果其实是可加可不加的，我不太喜欢中间层夹水果，孩子非让放，我也就只好看了。
步骤7/15 点击查看大图
然后把最后一层放上去，放的时候注意要把蛋糕胚摆正了，这样之后抹面才更容易。
步骤8/15 点击查看大图
在表面抹一层厚厚的奶油，然后用抹刀抹平表面，其实抹不太平也没关系，反正最后要放草莓的。
步骤9/15 点击查看大图
然后把四周也涂抹上奶油。
步骤10/15 点击查看大图
转转的转动裱花台，用抹刀将四周抹平，把多余的奶油刮掉，做成一个看起来整齐的面就好了，这个需要多练习，其实我抹面抹的也不好。
步骤11/15 点击查看大图
把裱花嘴放好，裱花袋放进奶油。
步骤12/15 点击查看大图
把抹好面整个蛋糕从裱花台移到蛋糕盒的托盘上，用抹刀和一个长的水果刀，两个直接深入到蛋糕底部，平移过来就好。整个蛋糕就用的这个小圆头，最简单的头。
步骤13/15 点击查看大图
底部挤一圈，底部四边的裱花是挤成一个水滴的形状，然后一个压一个挤的。上边是用手均匀的挤奶油，然后画圈。也搭在一起的。挤的比较快，过程忘拍了。
步骤14/15 点击查看大图
挤好之后把草莓摆在上边就好了，有机草莓可以不用洗，如果有洁癖的亲们，洗好一定要用纸巾把草莓表面的水份擦干。否则草莓一会儿就变质了不好看了。
最后一步点击查看大图
超级想用这个做主图，可是看不全蛋糕，只好放弃了。