黄金蒸肉丸 宝宝辅食微课堂
黄金蒸肉丸 参考年龄:12个月+ 今天给大家做一款超级棒的虾糕,步骤简单到爆,味道好到没朋友,营养价值高到没边了,简直就是补钙小神器。虾肉中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、钾、磷等营养元素,其中钙质含量高达146mg/100g,比猪肉、牛肉、羊肉都要高处好多倍,是很不错的钙质来源。
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步骤1/9
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首先我们准备要需要的食材。
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步骤2/9
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胡萝卜先切几片留用,剩余的胡萝卜和南瓜一起切成小块。里脊肉也切成小块,清洗后控下水分,放置一旁待用。鸡蛋只取蛋清,蛋黄不用。
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步骤3/9
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将蛋清、切小块的胡萝卜和南瓜、里脊肉一起放入辅食机中搅拌成泥,搅拌得细腻一点。PS:如果想给肉丸调味,可以在辅食机中加入少许盐。
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步骤4/9
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手掌心沾点水,搓肉丸就不会粘了。
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步骤5/9
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取适量肉泥,放在手心上,搓成圆球。PS:我觉得我这个搓的有点儿大了,蒸熟后要夹散了再给宝宝添加哦。
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步骤6/9
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一颗颗的放在胡萝卜片上。
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步骤7/9
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冷水上锅,大火煮开后转中火蒸15分钟。
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步骤8/9
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蒸的时候我们取几片蔬菜焯水,焯至熟透后再切碎。PS:只取菜叶,不用菜梗。
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最后一步
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等肉丸蒸好后,放在上面点缀一下。PS:如果给大宝宝添加,可以勾点芡汁淋在上面。
TPIS:辅食小贴士
1添加の小要领
● 这个肉丸的口感偏松软,非常适合给宝宝做手指食物添加。从食物性状而言,10个月大的宝宝就可以添加了。
● 如果宝宝对蛋清过敏,食材中的蛋清换成5g淀粉和适量水就可以了,这样就能真正适合10个月以上的宝宝添加。
2黄妈说...
有的妈妈和我说,为什么公众号里很多辅食都没有加盐或加糖的步骤。这里要小小解释下,其实并不是我忘记了这个步骤,而是我在遵循和分享着1岁之前不加盐,1~3岁继续坚持无盐、清淡的辅食原则。所以调味这个步骤,我建议妈妈们根据自家宝宝的需求,以及自己的辅食理念做调整吧。
3黄妈爱叨叨
1:蒸熟后的肉丸可以放入冰箱冷冻保存,解冻后可以单独蒸着吃,也可以放面条里煮着吃。
2:搓肉丸不粘手的秘诀,就是要手心先沾点儿水,但不要太多,有点湿湿的感觉就可以了。
3.如果想给10个月以上的宝宝添加,需要确保蛋清不会过敏,或将蛋清替换成5g淀粉和适量水,具体水量不固定,要一点点加水,重点把握好搅拌后的性状,参考下step3中的性状。
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发布于 2017-01-17
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