白面锅盔
这个方子是我在四川老家各处小摊那里看到学了些,又结合了网上的菜谱,味道还是和外面卖的一样。
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步骤1/13
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酵母加温水混匀加入面粉中搅拌至絮状
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步骤2/13
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揉好面团,我这里用的厨师机省力
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步骤3/13
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然后做油酥,50g面粉小火炒到微黄
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步骤4/13
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加入盐和花椒粉
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步骤5/13
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加入油,我这里用的之前做葱油面做剩的葱油
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步骤6/13
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面团揉好后休息五分钟,分成两份。然后后擀开,抹上之前做好的油酥,撒上芝麻
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步骤7/13
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像折被子一样折好,休息五分钟
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步骤8/13
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擀开撒上芝麻,在平底锅上烙上色,不用放油
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步骤9/13
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翻面烙
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步骤10/13
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烙好后
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步骤11/13
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放入预热好的烤箱,170度,10分钟
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步骤12/13
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出锅
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最后一步
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我这个做的是锅盔炒回锅肉,就切了小块
我这里做的是准备炒菜的,所以单个做得很大,平时用来灌凉粉吃的可以做小一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-16
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