超软炼乳辫子面包
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其实有时候我们爱的并不是食物本身,而是一起分享一起经历的那个人。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
300克
、
纯牛奶
130克
、
鸡蛋
1个(60克左右)
、
糖
20克(一般甜度)
、
黄油
30克
、
盐
3克
、
酵母(耐高糖)
3克
、
炼乳
80克
、
芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/16
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将所需材料称量好,鸡蛋打到碗里搅匀成蛋液。还有黄油忘记拍了。
-
步骤2/16
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在面包机桶里依次放入蛋液40克,牛奶120克(冷藏较佳),白糖20克,盐3克,炼乳(冷藏较佳)80克,高筋面粉300克,酵母3克最后加在面粉上面。牛奶最好不要全部加入,留10克左右看面团的软硬程度再加,因为不同品牌面粉的吸水率有所不同,我用的是白燕高筋面粉。剩下的蛋液大约有10几克留着刷面包表面,这样一个鸡蛋就刚好合适啦!
-
步骤3/16
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开启第一次和面程序,刚开始揉成面团时如果较硬就再加一点牛奶,面团偏软容易出膜,做出来的面包也松软好吃。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2017-01-15
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