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巧克力裸蛋糕的做法

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巧克力裸蛋糕

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“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油，将蛋糕的层次完全展现出来，只简单的搭配水果，和传统蛋糕的华丽外观不同，却充满温馨的味道，反而形成了一种返璞归真的天然美感！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄 5个

、

蛋黄用细砂糖 35g

、

蛋白 5个

、

蛋白用细砂糖 40g

、

低筋面粉 80g

、

可可粉 20g

、

牛奶 60g

、

玉米油 40g

、

装饰-淡奶油 300g

、

装饰-砂糖 35g

、

装饰-水果适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋黄蛋白分开，在蛋黄里加入糖，奶，油拌匀，面和可可粉混合。
步骤2/10 点击查看大图
粉类筛入蛋黄糊里，搅拌至无颗粒，注意上下翻动，而不是画圈儿拌，避免面粉起筋，将蛋白打发，糖分三次加入。
步骤3/10 点击查看大图
将打发的蛋白和面糊混合，放入模具，烤箱提前预热。
步骤4/10 点击查看大图
上下火180度，18分钟，每个烤箱的温度不尽相同，快熟时需要守在烤箱前关注火候，避免过火或者欠火。
步骤5/10 点击查看大图
第一层，本来不是想弄这个图形的，但是裱花嘴选错了，只能将计就计了。
步骤6/10 点击查看大图
第二层改了这个样子，感觉比第一层好些。
步骤7/10 点击查看大图
第三层，好在是夹心，否则真是丑哭了。
步骤8/10 点击查看大图
第四层，忍无可忍换了裱花嘴，感觉好很多，不过水平有限得很啊！
步骤9/10 点击查看大图
再来张成品图。
最后一步点击查看大图
四层太高了，切开有点儿弯腰！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-15

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