口感丰富的纸杯蛋糕

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一直惦记着破产姐妹Max的蛋糕，于是自己试着做了，没有加奶油，看起来朴实的很233但是细致绵密口感丰富哦～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 100g

、

双效泡打粉 5g

、

玉米油 30g

、

白糖（蛋白） 40g

、

白糖（蛋黄） 25g

、

白醋 3滴

、

牛奶 70g

、

核桃四五颗

、

德芙白巧克力两小块

、

饼干 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
核桃、巧克力和饼干切碎待用。巧克力不一定用德芙白巧，有啥用啥，爱吃别的也可以加杏仁片、蔓越梅一类哒～
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄和蛋白分开。一定要保证容器无水无油！可以先用厨房用纸擦一下。蛋黄千万不能混在蛋白里。
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄分次加入糖打到颜色变浅体积膨胀，然后分次加入玉米油搅拌均匀。其他食用油也可以，但是玉米有没有味道。用花生油烤出来的会有花生味道。
步骤4/10 点击查看大图
加入70g牛奶，电动打蛋器搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
放入低筋面粉和泡打粉混合均匀。要翻拌不能搅拌，否则会消泡。
步骤6/10 点击查看大图
蛋白加入三滴白醋，分三次加入糖打发到硬性发泡，和蛋黄糊混合，翻拌均匀。注意还是翻拌！
步骤7/10 点击查看大图
将核桃、饼干和巧克力等分别加入，翻拌均匀，倒入纸杯蛋糕纸杯里。我用的是扁一些大一些的纸杯，倒满正好八个。如果用常见的那种纸杯的话倒3/4满就可以了。
步骤8/10 点击查看大图
我家烤箱小，一次只能烤四个，而且温度偏高，因此如果你也是小烤箱，那么130度15min再转200度2min上个色即可，如果是大烤箱可以先150度20min再200度5min上色。，这是在烤箱里的样子，蓬起好高。
步骤9/10 点击查看大图
烤完出锅！好香的！不过颜色有点上过了。。。
最后一步点击查看大图
姐姐馋嘴趁热吃了一个，组织很细密哦，白巧克力还在融化状态，等凉了以后吃到的就是巧克力豆啦～口感灰常丰富哦～早上配一杯牛奶，幸福上天！