慕斯蛋糕片（六寸）
第一次做慕斯蛋糕时，查了半天菜谱，发现有两种:饼干碎型和戚风蛋糕切片型。自我感觉，饼干碎型为了定型，加黄油太多，不喜欢;戚风蛋糕切片型没有专用工具切不成均匀的片状，会影响慕斯蛋糕成型后的美观。 所以，最终选择了君之的办法，用做手指饼干的方子做慕斯里的蛋糕。
-
步骤1/15
点击查看大图
准备好所需材料
-
步骤2/15
点击查看大图
蛋黄，蛋白分离
-
步骤3/15
点击查看大图
分三次加糖。第一次加糖后用打蛋器打至粘稠
-
步骤4/15
点击查看大图
第二次加糖后打至有纹路
-
步骤5/15
点击查看大图
第三次加糖后打至出现直立的小尖角
-
步骤6/15
点击查看大图
蛋黄加糖后搅拌均匀
-
步骤7/15
点击查看大图
加入牛奶搅拌匀，再分三次筛入低粉，每次都搅拌均匀后在加入下次面粉
-
步骤8/15
点击查看大图
最后是这样的。实际操作当中，我是加面粉后看到太干，就加入少量牛奶的，没有称过，所以你用这方子，牛奶量要稍微调调。
-
步骤9/15
点击查看大图
分三次加入打好的淡奶油，也是每次用上下翻拌法拌匀后再加入下一次
-
步骤10/15
点击查看大图
最后是这样子
-
步骤11/15
点击查看大图
深碗套上袋子，倒入蛋糕糊
-
步骤12/15
点击查看大图
大金盘里铺上铝箔，裱花袋剪好口，挤到盘里
-
步骤13/15
点击查看大图
烤箱预热十分钟。烤盘放入，190度烤十分钟，取出，放凉
-
步骤14/15
点击查看大图
用六寸模具的活底比着切割出两片慕斯用的蛋糕片
-
最后一步
点击查看大图
好了
我用君之手指饼干的方子翻倍，发现需要加些牛奶，在步骤中已经说明
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-14
慕斯蛋糕片的其他做法
-
#硬核菜谱制作人##金龙鱼精英烘焙大赛阿狗战队#香酥蛋糕片
-
牡丹蛋糕片#松下烘焙魔法世界#
-
原味蛋糕片
-
香甜蛋糕片#有颜值的实力派#
-
抹茶蛋糕片也可以当运动场 #香雪奥运#
-
完美口感的日式火腿肉松蛋糕片
慕斯蛋糕片的相关分类
慕斯蛋糕片的相关推荐
-
#初春润燥正当时#杏仁茶
363898人看过 -
#精品菜谱挑战赛#可可毛巾卷
221562人看过 -
自制蒜蓉酱
590335人看过 -
无黄油版泡芙，0失败
122116人看过 -
柠檬卡仕达包
8293人看过 -
芒果慕斯蛋糕（8寸）
13180人看过 -
冬日暖胃羊肉汤
16827723人看过 -
山楂红枣粉 宝宝辅食食谱
249839人看过 -
三文鱼松
20494人看过 -
丹麦黄油吐司
664013人看过 -
芝麻糊炖奶真的补，味道也是一绝
26147人看过 -
软牛奶面包
10611人看过
