雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕

浏览 146120 · 收藏 642

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

关于我为什么用雪媚娘粉来做这个千层蛋糕，可能我也说不出来，就是觉得糯糯的口感做千层皮应该也不错…… 口感呢，有点像雪媚娘的感觉，但是层次感又很特别，希望会有人喜欢这种碰撞……

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

千层皮：

、

白鲨雪媚娘粉 1包

、

黄油 50g

、

细砂糖 80g

、

盐 2g

、

鸡蛋 4个

、

日式抹茶粉 8g

、

纯牛奶 650g

、

奶油馅：

、

淡奶油 300g

、

细砂糖 40g

、

香草精几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备千层皮的材料，这次用的是雪媚娘粉，还好不是黑暗料理。
步骤2/14 点击查看大图
将雪媚娘粉、日式抹茶粉、细砂糖、盐依次倒入无水无油的搅拌盆里，用手动打蛋器混合均匀。
步骤3/14 点击查看大图
充分混合均匀后，加入四个鸡蛋，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
搅拌均匀之后，分三次倒入纯牛奶，每次都要充分搅拌均匀哦！
步骤5/14 点击查看大图
加入隔水融化的黄油。
步骤6/14 点击查看大图
继续搅拌，直到混合得越来越均匀。表面还有一些没有完全溶解的抹茶粉，有茶筅的可以打一下抹茶粉，没有的话像这样不打也没关系。
步骤7/14 点击查看大图
反复过筛两次，然后盖上保鲜膜放入冷藏室冷藏半小时左右。
步骤8/14 点击查看大图
从冷藏室取出抹茶液，全程小火。每次舀一小勺放进千层锅内，迅速摇匀，煎十秒左右表面凝固后翻面（披萨滚刀掀起边缘然后用手快速翻面）再煎七八秒即可。
步骤9/14 点击查看大图
一次一张，一定要有耐心。全部煎好之后用湿布盖上锁鲜，不然会变得干燥。
步骤10/14 点击查看大图
千层皮冷却时，开始准备奶油内陷：将300g淡奶油、40g细砂糖和香草精依次倒入无水无油的搅拌盆内。
步骤11/14 点击查看大图
打蛋器高速打发至拎起打蛋头，奶油缓缓低落且不迅速消失即可，记得不要打发过头！
步骤12/14 点击查看大图
将千层皮一张张分开，然后再整齐地叠在一起。找一个稍小的餐具，用披萨滚刀沿着餐具边切掉不规则的千层边。
步骤13/14 点击查看大图
取一张饼，铺上打发好的奶油，用奶油抹刀抹平，再叠下一张，抹奶油……
最后一步点击查看大图
直至形成千层蛋糕，放入冷藏室冷藏2-3小时左右，筛上抹茶粉，切块享用即可。