牛轧糖-迷迭香

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关于牛轧糖的由来，有两种说法：一种是在意大利的一个地方贵族婚宴上，新人获赠的一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果，后来传入中国，音译过来就是“牛轧”。而另一种说法是明朝举人感谢文昌帝托梦给他，依照梦中的回忆所制作而成的，而且是捏成牛的模样；后来因为繁琐，生产速度慢，所以就改成方形了。再后来传到西方，成为西方最受欢迎的糖果之一。每次做出一盘牛轧糖时，屋子里总能弥漫着一阵浓浓的奶香，一整天都挥之不去，就算是刚吃饱饭，嘴里的口水也不争气的越流越多。工作或者煲剧的时候放一颗美味耐嚼牛轧糖进嘴里，还有什么比这更享受的吗？

食材清单加入采购清单

生花生 300克

、

棉花糖 300克

、

原味奶粉 125克

、

黄油 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将300克生花生倒入烤盘中铺匀，放入烤箱上下火120度烤20分钟
步骤2/9 点击查看大图
将烤过的花生剥皮备用
步骤3/9 点击查看大图
将50克黄油倒入锅中，小火融化并铺满锅底
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒入300克棉花糖，小火搅拌至棉花糖融化并与黄油充分融合
步骤5/9 点击查看大图
将125克奶粉倒入锅中，小火搅拌至与棉花糖充分混合
步骤6/9 点击查看大图
将烤过的熟花生倒入锅中，小火搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
将热的牛轧糖倒入放了油纸的托盘中压平、铺满底部并静置到变凉
步骤8/9 点击查看大图
取出牛轧糖，切成小条
最后一步点击查看大图
超级高端美味的牛轧糖出炉咯！

小贴士

1. 如果是去皮熟花生，就不用再放进烤箱中烤，直接使用即可，但是熟花生更贵。 2. 注意一定要用小火搅拌棉花糖，防止烧焦。 3. 如果想要做出其他颜色的牛轧糖，只需加入10克其他颜色口味的奶粉并等量替换到原味奶粉的分量中即可，例如：巧克力奶粉10克＋原味奶粉115克混合均匀。

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发布于 2017-01-13

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