豆包~香
现在生活节奏快,面食都在外面买了!方便,但吃不出小时候的味道,小时候都是自家做的,不像外面卖的那种豆沙馅,而且特甜!那就做一次豆包
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步骤1/6
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准备一个大点的和面盆,倒入面粉,在面粉中间挖个坑,放入白糖,把盐放到面粉的外围,离白糖远点,这样不会影响各自发挥的作用
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步骤2/6
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酵母用35度左右的温水化开,倒入中间,再倒入水,水不要一次都到入,可以试着边搅拌边加水,避免水多或水少
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步骤3/6
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揉10分钟左右,就这样啦,光滑的面团~登登登
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步骤4/6
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面团醒发要2小时,冬天会时间长点,这期间可以准备豆馅了!把泡了一个晚上的红豆,放到高压锅里压半小时,水高出红豆2个手指煮好的红豆,用勺子按碎即可,如家里有料理机也可以
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步骤5/6
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面发好了,成蜂窝状,加入面碱会使面更松软,加完面碱要揉好了,不然会黄一块白一块,蒸出的面的颜色不好看,面碱加好后还要醒半个小时,之后就可以包入豆包啦
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最后一步
豆包包好后放在锅里醒半个小时,之后大火蒸15分钟,关火后不要立即开锅,过5分钟再开盖!OK
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-13
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