咖喱牛蹄筋丨是金子总会发光的【微体兔菜谱】
牛的脚掌部位的块状筋腱,就是牛蹄筋啦,一个脚掌只有一块,可是“精华”呢!将它放进这片咖喱海,一呼一吸,全是咖喱味!
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步骤1/11
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牛蹄筋切粗长条,青、红椒切圈。
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锅内倒水烧开,放入青、红椒烫熟。
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放入牛蹄筋大火煮20分钟,捞出控干水分。
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步骤4/11
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牛蹄筋加生粉拌匀。
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步骤5/11
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糖、鸡精、盐、蚝油、芝麻酱、咖喱粉加少许水混合调成酱汁。
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步骤6/11
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将牛蹄筋倒入碗中拌匀裹上酱汁。
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步骤7/11
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锅内倒入少许油,放入葱段炸香熬制葱油。
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步骤8/11
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葱油倒入牛蹄筋中搅拌增加香味。
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步骤9/11
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蒸碗中放入牛蹄筋,青、红椒圈。
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步骤10/11
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上蒸笼大火蒸6分钟,使其入味。
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最后一步
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浑身裹满咖喱味,香气能引来很多吃货呢!
1、先裹生粉才能挂上酱汁,更加入味。
2、牛蹄筋煮熟后再蒸能让酱汁完全渗透进去。
3、葱油比普通的色拉油更香,在蒸的料理中推荐使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-13
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