红烧中华鲟
老板给发了两条3中华鲟,听说挺贵的,第一次弄。我的红烧配料适合所有的荤菜,适合新手^O^
-
步骤1/5
重点讲一下鱼的处理方法,破肚子,把里面的内脏,包括肚子内的黑黑的也要弄掉,小心别弄破鱼胆。然后鱼腮也处理一下,跟常规的鱼的方法差不多,重点是鱼麟,用热一点的水把鱼外表烫一下,就能下来,绝对不能用开水,鱼皮会被烫掉一下。以上步骤弄好,就用清水反复洗几遍,有人喜欢在鱼身上抹点盐腌制一会,我这次没腌制(鲜鱼咸煮)
-
步骤2/5
蒜头切片,一两瓣切碎起锅用。尖椒生姜干辣椒处理洗净切好备用。鱼最好切开,光鱼头就挺长的,锅不够用了都。
-
步骤3/5
在热锅里加油,等油热了加入蒜片,姜片,尖椒,干辣椒,花椒,煸香,加入鱼段,稍微煎微黄,加入白酒,翻遍2分钟,让其充分融合,加入生抽和白糖,等其上色后,加点水,加盐。
-
步骤4/5
水不要太多,我家没人吃汤,水量没过鱼身一半就可以。等汤开了,加入豆瓣酱,开盖,改小火顿直到锅里剩一点汤汁就可以起锅了
-
最后一步
将鱼肉捞放在盘子里,撒上剩余的蒜末,将锅里的汁淋在鱼肉上,既好看又美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-13
红烧中华鲟的其他做法
红烧中华鲟的相关分类
红烧中华鲟的相关推荐
-
清蒸鲟鱼
498238人看过 -
#零腹担吃夜宵#可乐鸡翅
275076人看过 -
红烧鲟鱼
512494人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8849868人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌黄瓜
3481033人看过 -
湖北长阳鱼糕
56354人看过 -
辣子鸡
151946人看过 -
红烧鸭子
10600652人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2490061人看过 -
#人人能开小吃店# 卤肉饭
6693328人看过 -
经典凉菜蒜香拍黄瓜
35584803人看过 -
10分钟家常菜!巨好吃下饭的麻婆豆腐~
214894人看过