日式溏心卤鸡蛋(煮るたまご)
2017年,给自己定下了健身的计划(要马甲线!!!)所以免不了在吃的方面权衡蛋白质糖分脂肪的比例。这款日式卤蛋一直是我的心头好,热量低口味清甜,做法也很简单。作为健身时期的零食或者早餐都是不错的选择
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步骤1/6
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原材料简单,就是图中这几样(出镜的胖喵除外~)
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步骤2/6
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因为做法粗暴,所以调味料的量取工具也很简单粗暴,不需要专门的计量器。辅料中的用量全都是用这个量米杯作为容器量取的
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步骤3/6
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将步骤1中的辅料倒入小锅中煮沸,然后关火,将小锅放在一旁使其自然冷却
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步骤4/6
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另起一锅,将水煮沸并且往水里添加一勺醋。放醋是因为防止鸡蛋壳上细小裂纹里出来鸡蛋白,形成一层保护膜。
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步骤5/6
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水沸之后,将蛋放入水中,水要没过鸡蛋。喜欢溏心的口感就煮6分钟,如果喜欢硬心的蛋就煮9~10分钟。
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最后一步
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鸡蛋煮好之后,捞出浸入冷水中。待蛋完全冷却后剥皮,浸入步骤3中的料汤中,放入冰箱。放置一晚后,就能收获这样一锅日式溏心卤蛋啦!
因为是卤制品,所以放置时间不宜过长。如果是冰箱保存的话,溏心蛋三天之内食用完是比较好的~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-12
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