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自制放心美食之【肉沫粉条】的做法

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自制放心美食之【肉沫粉条】

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蚂蚁上树是一道汉族传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味.。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。本菜以形取名，蚂蚁为面筋米，树为粉丝，形象逼真。本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，面筋酥香，风味别致，为素菜的上品。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉适量

、

葱姜蒜末适量

、

红薯粉条适量

、

豆瓣酱适量

、

耗油适量

、

生抽适量

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉切碎剁成肉糜
步骤2/13 点击查看大图
倒入适量耗油，老抽。腌制20分钟。
步骤3/13 点击查看大图
腌制好备用。
步骤4/13 点击查看大图
粉条准备好。
步骤5/13 点击查看大图
粉条放开水锅中绰一下。
步骤6/13 点击查看大图
捞出控干水分。
步骤7/13 点击查看大图
切好葱姜蒜备用。
步骤8/13 点击查看大图
热锅凉油，油烧热。
步骤9/13 点击查看大图
放入腌制好的肉糜翻炒均匀。
步骤10/13 点击查看大图
放入葱姜蒜末爆香。翻炒均匀。
步骤11/13 点击查看大图
放入粉条翻炒，加入适量盐，放入适量生抽，使粉条上色均匀。
步骤12/13 点击查看大图
加入适量水，继续搅拌。
最后一步点击查看大图
粉条会迅速吸干水分，盛出，好吃的肉沫粉条出锅了，香气扑鼻而来。

小贴士

粉条入锅，至放盐出锅，要不停的搅到铲子，防粉条粘锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-12

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