是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

碎肉烧米凉粉的做法

点击查看大图

碎肉烧米凉粉

浏览 3.8万 · 收藏 176

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

米凉粉是记忆中的味道。记得小时候在花鸟市场吃上一碗热乎乎的煮米凉粉，软糯糯的凉粉夹杂着里面配的脆脆的大头菜和水豆豉，真叫一个美味。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

米凉粉 200g

、

碎肉 50g

、

大头菜 20g

、

水豆豉 15颗

、

蒜两个

、

豆瓣一小勺

、

小葱 2根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
我买了一块，大约1.5块钱。切成两厘米左右的小方块，切小了容易煮融了，切大了不入味。
步骤2/8 点击查看大图
把大头菜的皮要削掉，口感更好，切成很小的小颗粒。
步骤3/8 点击查看大图
水豆豉。
步骤4/8 点击查看大图
买好的切碎的肉，加少许水淀粉，盐，拌匀即可，可提前几分钟拌匀，容易入味。
步骤5/8 点击查看大图
葱花切成一小节备用。
步骤6/8 点击查看大图
倒油，待油热了，加入一勺郫县豆瓣酱，蒜末，水豆豉，大头菜颗粒爆炒，然后倒入米凉粉，加水，水不能多了，要比米凉粉矮一点，不能超过米凉粉。
步骤7/8 点击查看大图
不用盖住，米凉粉很容易熟，将米凉粉煮热即可，大约三分钟左右，然后加入碎肉，继续烧，等到锅内水分收的差不多了，肉末大头菜等能附着在凉粉上，即可起锅，这时可以尝一下味道，若味道不够足，可根据喜好加适量盐或者酱油。因为我用了豆瓣酱以及大头菜和水豆豉，味道完全够了，所以只加了点味精。
最后一步点击查看大图
最后乘出来，撒上葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-12

换个做法

碎肉烧米凉粉的相关分类

小吃棒棒糖年夜饭八宝饭牛轧糖帝王蟹更多

碎肉烧米凉粉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许