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中西合璧吉祥杯子蛋糕的做法

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中西合璧吉祥杯子蛋糕

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随着生活条件的提高，现在越来越多的人都在家里玩起了烘焙。家庭烘焙不仅能带来极大的乐趣，还是一种极好的亲子活动。这次的杯子蛋糕用了山东最具特色的花饽饽装饰来做配饰，整体感觉有点类似于西式的翻糖。但咱的确是中式传统做法。马上就要过年了做一款具有美好寓意的吉祥杯子蛋糕，祝大家在新的一年中幸福安康，吉祥如意。

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

绵白糖 45克

、

牛奶 60可

、

玉米油 40克

、

低粉 65克

、

装饰：低粉 175克

、

装饰：糯米粉 40克

、

装饰：蜂蜜 15克

、

装饰：盐 8克

、

装饰：水适量

、

食用色素适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将配料中装饰部分的所有材料，全部混合在一起，揉成一个面团。将面团压扁，放入蒸锅中蒸三十分钟。
步骤2/18 点击查看大图
面团取出，揉光滑。
步骤3/18 点击查看大图
将面团分成需要的份数，每一份添加食用色素，再次将面团有揉匀。
步骤4/18 点击查看大图
用橙色面团捏出公鸡身体的模样，装上嘴巴和舌头。
步骤5/18 点击查看大图
捏出鸡冠，肉裙和眼睛。
步骤6/18 点击查看大图
尾巴用彩色的面来装饰。
步骤7/18 点击查看大图
最后装饰上羽毛。
步骤8/18 点击查看大图
接下来做蛋糕体部分。四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
步骤9/18 点击查看大图
将蛋黄，牛奶，玉米油和十克糖全部放在一起，用打蛋器混合均匀。
步骤10/18 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤11/18 点击查看大图
用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤12/18 点击查看大图
蛋清中加入玉米淀粉和几天滴柠檬汁。
步骤13/18 点击查看大图
分三次加入绵白糖，打到硬性发泡状态。提起打蛋头能拉出一个坚挺的小尖角。
步骤14/18 点击查看大图
取1/3的蛋白霜，放入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
步骤15/18 点击查看大图
将拌好的面糊倒入到剩余的2/3蛋白霜中，再次翻拌均匀。
步骤16/18 点击查看大图
将面糊装入到纸膜中。烤箱倒数第二层，150度热风，30分钟左右。
步骤17/18 点击查看大图
装饰上提前做好的大公鸡。
最后一步点击查看大图
祝大家：幸福安康，吉祥如意。

小贴士

大公鸡做起来比较费时间，最好提前做好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-12

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