麻辣酒鬼花生
过年有酒有菜~~ 举国欢庆的日子，春节总是比别的时候热闹~ 既然有酒，怎么没有下酒菜~ 四川的麻辣酒鬼花生，无论下酒，还是下饭，或者零嘴小吃~~它受欢迎的程度都超乎你的想象~~ 每到过年前夕，我家就开始做酒鬼花生了~~ 一大锅辣子，花椒，花生，芝麻~~甚至有时候辣子比花生多~~但吃的就是这股麻辣味~~ 我爸还说炸得香香的，干干的辣椒比花生还香呢~~
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备好食材：花生，干辣椒，花椒；
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花生放进微波炉里，高火1分钟；
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将花生取出，稍凉后搓掉花生衣；
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干辣椒用厨房剪刀剪成辣椒丝，尽量去掉辣椒仔；
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炒锅烧热，倒入适量植物油，油量比平时炒菜多一点；
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热锅凉油，倒入花生米小火炸香，捞出备用；
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锅里留底油，放入辣椒丝，花椒，白芝麻炒香；
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放入花生米翻炒；
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放入适量辣椒粉，花椒粉，盐，鸡粉，白糖；
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炒匀，关火；
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最后一步
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装盘，上桌。
1、调料可根据自己的喜好调整；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-12
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