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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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乡间古语：“走路有驴，桌上有鱼”，可谓满足，当是农村“小康”生活了。无鱼不成席，鱼可与熊掌媲美。鱼含有高蛋白，低脂肪，纤维短，肉质细腻，容易消化吸收，是动物食品中吸收率最高者。由此可知我们祖先在饮食文化方面，早就非常讲究科学、营养、健康了。

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配菜(中级)

鲈鱼一条

、

香葱适量

、

生姜适量

、

食用油适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鲈鱼清洗干净，放在干净的鱼盘上。
步骤2/6 点击查看大图
在鱼身上两面各划三刀，这样鱼容易出味去腥。
步骤3/6 点击查看大图
在鱼身上放适量料酒和生抽涂抹在鱼的全身包括鱼肚里面也要涂抹，然后再加适量盐涂抹至鱼的全身，腌制15分钟左右即可。
步骤4/6 点击查看大图
鱼腌好后，把香葱和生姜切成丝放在鱼身上，然后再放一片生姜在鱼肚子里。蒸锅里面水烧开后把准备好的鱼放进去蒸10分钟即可。
步骤5/6 点击查看大图
鱼蒸好后在炒锅里面加适量的食用油烧热至冒烟，然后再把烧热的食用油淋在蒸好的鱼身上。
最后一步点击查看大图
最后大工完成，可以尽情享受鲈鱼的美味啦，不行啦吃完了还想吃，怎么吃都吃不腻呢( ^ω^)

小贴士

腌制鱼时放的盐可以不用那么多，因为生抽也是有咸味的哦鱼很容易熟的，用筷子可以插进去鱼身就证明已经熟了，蒸鱼时间要控制好，若鱼蒸的时间太久则影响鱼肉的口感哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-11

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