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土猪肉烧红薯

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斯佳丽

其实这道菜做起来很简单， 只要你会做红烧肉， 对于这道菜就就轻车熟路了。 不过提醒大家一句，为了避免红薯煮制过程中粉碎，先将红薯先煎一下（为了少油不用炸而是煎）定型， 也有利于它吸收肉汁的味道。红薯与肉香交互辉映，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。配上一碗大米饭，软糯不油腻， 那饱吸鲜味的红薯块，才是此菜的精华所在。
食材清单 加入采购清单
土猪肉 150克
、
红薯 2个
、
八角 1个
、
香叶 1片
、
姜片 3片
、
冰糖 2块
、
生抽 2勺
、
料酒 2勺
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 红薯要先煎一下或者油炸，这样既能定型， 又利于吸收汤汁； 2. 五花肉一定要将油脂煸炒出来， 如果煸炒出来的油过多， 可以倒出来炒留着炒青菜用；3. 土猪肉要煮的时间比普通猪肉时间长些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-11

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