麻薯可可曲奇
软乎甜糯的麻薯和酥脆的曲奇,奇妙的组合成就了这种外酥里糯,有嚼劲的软曲奇
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步骤1/18
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先做麻薯馅,除黄油外全部麻薯材料混合均匀
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步骤2/18
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大火蒸25分钟左右,蒸至没有白色液体,取出划开凉至温热,加入软化的黄油
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步骤3/18
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将黄油揉进面团,成为光滑有弹性的麻薯,盖保鲜膜待用
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步骤4/18
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制作曲奇,先用电动打蛋器打散软化的黄油,再加入细砂糖,打发至完全融合
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步骤5/18
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分次加入鸡蛋液,每次都要打发至完全融合
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步骤6/18
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分次加入淡奶油,每次都要打发至完全融合
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步骤7/18
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筛入可可粉和低粉
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步骤8/18
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搅拌均匀,没有干粉,放冰箱冷藏30分钟
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步骤9/18
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取10克麻薯,压扁后放入少许蜜红豆和栗子
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步骤10/18
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麻薯收口
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步骤11/18
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取20克曲奇面团,压扁后加入麻薯团
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步骤12/18
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曲奇面团收口,码入不粘烤盘中,稍用力压一下
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步骤13/18
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取花型曲奇模具在上面轻压,印出花纹
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步骤14/18
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送进预热好的烤箱中层,上下火170度,15分钟左右
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步骤15/18
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撰写制作步骤
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步骤16/18
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撰写制作步骤
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步骤17/18
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
1、粉类的吸水性不尽相同,视面团情况加减液体或粉类
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-11
麻薯可可曲奇的其他做法
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