健脾胃,通乳汁,好消化,今儿我教你做道硬菜
宝宝冬天吃什么助阳气 母乳妈妈吃什么通乳汁 家里老人吃什么好消化 今天的主菜是老少皆宜 任何食物都有不同的形态 任何食物也有不同的烹饪方法 吃腻了鲜美,我们厚重一次 酸酸甜甜,咀嚼甜美 即可调补,又可滋养 我是宛宁,我在这里 看看今天我是怎么搭配食材的
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海虾用剪刀剪去虾枪,这样防止食用时候扎到口唇皮肤。
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左手把虾团成半圆,压住头尾固定好,右手执刀从虾头后方用刀尖划开外壳至尾部。
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开背后的虾,去掉虾线备用。 去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
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热锅冷油,放入少许油。
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虾下锅煎至两面金黄色。上色定型即可,千万不要煎硬了。用油不用水的原因主要是让虾迅速收缩,锁住虾肉中的水分。如果煮或者蒸来处理,虾肉会快速脱水。这也是为什么很多蒸煮后的虾,会感觉有干干的口感。
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步骤7/14
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刷洗锅后,放入少许油待用。
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放入番茄酱小火煸炒,炒至锅内的油泛红,番茄酱出香味。(全程小火)番茄酱不煸炒是不会上色的,很多家长直接放在水里用就不如煸炒后。
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放入绵白糖,翻炒融化。(做酸甜口味的菜肴,番茄酱和绵白糖的比例是1:1.如果是白砂糖就是1:1.5)
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加入苹果醋,苹果醋的口感酸甜适度。比起米醋口感更佳柔和。
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加入30-50毫升水,方便熬煮入味,防止干锅。
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放入虾,焖至两面逐渐入味。注意小火哟。否则很快就会干锅的。汤汁逐渐浓稠后即可出锅。
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步骤13/14
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最后一步
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参考月龄:18个月以上
食材准备:海虾6只,番茄酱30克,绵白糖30克,苹果醋10克
烹饪时间:30分钟
推荐指数:★★★★★
1.海虾:虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.番茄酱:其中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
3.苹果醋:其中含有果胶,维生素,矿物质及酵素。其酸性成分能疏通软化血管,杀灭病菌,增强人体的免疫和抗病毒能力,改善消化系统,清洗消化道。
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发布于 2017-01-10
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