客家名菜酿豆腐
酿豆腐的做法有好多种,多见于用肉馅填充白豆腐,但是我家这一带更加偏向于用炸豆腐来做酿豆腐,一来可包的馅多,再者十分方便,上锅蒸就好了~ 可以来看看怎么做哦(虽然不是很专业╮(╯▽╰)╭)
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步骤1/15
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准备好炸豆腐,市场上就有买的~
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步骤2/15
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肉剁细 这就是我选择肥瘦相间的五花肉的原因了,剁出来的肉特别有干净~
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步骤3/15
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小葱也剁碎~
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步骤4/15
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泡好的干香菇,即将剁碎~
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步骤5/15
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三个放在一起的颜色真好看! 纯手工 手好酸~
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步骤6/15
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三种料拌匀~
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步骤7/15
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加适量的盐~
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步骤8/15
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在加入适量的味级鲜~
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步骤9/15
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调味好后加入泡好的糯米~
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步骤10/15
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可以开始塞馅了,将炸豆腐的侧边挖一个小口,然后往里面填馅就好了*^O^*
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步骤11/15
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看,第一个成品(>^ω^<)
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步骤12/15
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不一会的功夫,就塞完了~\(≧▽≦)/~
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步骤13/15
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上锅蒸20-30分钟就可以了~蒸的期间不要掀锅盖,不然糯米会半生半熟的,影响口感~ 这就是蒸好的~
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步骤14/15
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近照(╯3╰)
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最后一步
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OK了~开吃咯!
很简单的馅料,很简单的配方,很好吃的酿豆腐~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-10
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