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家常版鱼香肉丝的做法

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家常版鱼香肉丝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜 1个

、

肉丝 300g

、

葱姜蒜适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

淀粉 1勺

、

盐 2勺

、

糖醋酱油 2:1:1

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
纯瘦肉切成条
步骤2/10 点击查看大图
加入豆粉（嫩肉粉）拌匀，量不能太少，主要是为了让肉丝吃起来嫩，不加豆粉的瘦肉都是柴的
步骤3/10 点击查看大图
勾兑好汤汁，白糖、醋，酱油适量，加入豆粉，在加点水搅匀……说实话鱼香肉丝的难就是这个糖醋比例不好掌握，每个人做出来的味道都不一样，所以自己随意就好。
步骤4/10 点击查看大图
木耳泡好切小，青笋、胡萝卜切丝
步骤5/10 点击查看大图
葱姜蒜泡辣椒切好，其实没泡辣椒的也可以不要
步骤6/10 点击查看大图
锅里倒油温热，加入葱姜蒜，郫县豆瓣翻炒
步骤7/10 点击查看大图
再把肉丝倒锅里不停翻炒
步骤8/10 点击查看大图
待肉丝变白后倒入切好的菜，加盐
步骤9/10 点击查看大图
等到菜变色差不多快熟了，倒入调好的汤汁，翻炒几分钟差不多就可以出锅了
最后一步点击查看大图
今天做的汤汁比较少，卖相不好，味道还行，要想汤汁多勾兑糖醋的时候多加点水.我一直很喜欢吃鱼香肉丝太下饭了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-10

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