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豌豆苗小馄饨（含自制馄饨皮方法）的做法

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豌豆苗小馄饨（含自制馄饨皮方法）

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从小就爱吃馄饨的我，十几岁的时候就跟老妈学会了自己擀馄饨皮，用自制馄饨皮包的小馄饨，容易包，口感好，百吃不厌。想吃好吃的馄饨，就自己擀馄饨皮吧～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

A馅料

、

猪肉 200g

、

豌豆苗一小把

、

大葱一棵

、

姜 3片

、

生抽 15ml（1大勺）

、

胡椒粉少许

、

盐适量

、

植物油适量

、

香油少许

、

B馄饨皮

、

面粉适量

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
瘦猪肉先切小粒，再剁成肉馅（自己剁的肉馅才好吃）
步骤2/13 点击查看大图
豌豆苗焯水后过冷水
步骤3/13 点击查看大图
切末
步骤4/13 点击查看大图
葱姜切末，先将肉馅里面加生抽顺一个方向搅匀上劲，再加盐、胡椒粉搅匀，加入豌豆苗末、葱姜末搅匀
步骤5/13 点击查看大图
最后加植物油和香油搅匀
步骤6/13 点击查看大图
面粉用温水和成硬面团（我一般是先和面，醒面的时候做馅），醒10分钟后再揉一揉，使面团变得光滑，分成小份盖上保鲜膜
步骤7/13 点击查看大图
取一小份面团，用长一些的擀面棍把面团擀成薄面皮，擀的过程中面皮上面要多撒一些干面粉以防粘连
步骤8/13 点击查看大图
擀好面皮后上面再均匀撒一层面粉，用擀面棍从一端卷起
步骤9/13 点击查看大图
卷好后用刀从擀面棍一端开始，从中间划开
步骤10/13 点击查看大图
划开后的样子（擀馄饨皮时要用大一些的面板，硅胶面板或小面板是擀不开的，所以在没有大面板的情况下我都是用玻璃餐桌或不怕划伤的操作台面当面板用的，非常好用）
步骤11/13 点击查看大图
改切成方块，大小正好适合包馄饨（当你学会自己做馄饨皮后，相信你再也不想用买现成的馄饨皮了，买的手感和口感怎能和咱自己手擀的比呢
步骤12/13 点击查看大图
包馄饨，样式随你喜欢了
最后一步点击查看大图
煮吧，混汤的、或先清汤煮后调料的，这也随你喜欢了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-10

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