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土豆烧鸡的做法

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土豆烧鸡

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超级下饭的一道家常菜。家里也是鸡肉比猪肉更受欢迎的肉食。主要鸡肉每100g里的脂肪含量远远低于猪肉。最怕长胖但又无肉不欢的我，就爱吃鸡肉。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2个

、

土豆 5个

、

葱适量

、

姜片适量

、

八角桂皮等适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

酱油适量

、

郫县豆瓣一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
因为是直接从菜市场买的速冻鸡腿。所以买回来用清水将血水洗去。并在锅里烧些水。将鸡肉放入沸水焯两分钟。
步骤2/8 点击查看大图
焯好的鸡肉用凉水冲洗干净，放在一旁准备炒料和土豆。
步骤3/8 点击查看大图
土豆滚刀切块。并用清水侵泡。主要防止氧化和去除一部分淀粉。
步骤4/8 点击查看大图
将姜切片，干辣椒切段，蒜切片，花椒，八角茴香等取少量备用
步骤5/8 点击查看大图
油热后，将火关小，并将蒜等佐料炒香。然后再放一勺郫县豆瓣炒香。（火关小，防止油温太高，佐料还没炒香就糊了。）
步骤6/8 点击查看大图
然后将鸡肉下锅。这个时候可以把火开大。继续翻炒几分钟后，倒点酱油调味。再掺入一碗半的水。关盖煮开。
步骤7/8 点击查看大图
开了就可以把土豆倒入锅内。翻炒两个。继续上盖煮。当把水煮的快干时，就可以放盐起锅了。
最后一步点击查看大图
当当当～撒上葱花就可以上桌了。喜欢吃辣的就撒了两个小米辣。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-10

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