肖妈妈的肉皮酱
上学的时候老公就总念叨婆婆做的肉皮酱多么多么好吃,我还真不知道肉皮有这个做法,结婚之后婆婆做了一次,尝了之后我这个不爱吃肉皮的人也难以忘怀。于是和婆婆学做了这道菜,可以经常做给老公吃了。
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步骤1/11
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原材料准备,猪肉用不了这么多
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清水煮猪皮,大约煮10分钟,煮过的汤留着
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捞出过凉水
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猪皮先切成条,然后切丁
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肉皮、五花肉切丁,辣椒剪圈,葱花,姜蒜切好,因为我老公比较能吃辣,所以大家依个人口味酌量添加
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油烧热,倒入五花肉炒至白色。婆婆做的是不加肉的,我改良一下,加肉增香
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加入姜、蒜,辣椒圈,炒出香味
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步骤8/11
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加入豆瓣酱炒至均匀,再倒入生抽,料酒
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步骤9/11
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最后加入猪皮丁翻炒片刻
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步骤10/11
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倒入煮猪皮的汤,炖10分钟,汤㸆干。出锅前加入鸡精,葱花
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最后一步
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趁热吃软糯适口,稍凉时Q爽弹牙,可做面条卤,还可佐饭,咸辣鲜香,超级下饭。酱香盖住的肉皮的腥味,不喜欢肉皮味道的人也能接受,我喜欢放凉了吃,有嚼劲。
煮过的肉皮卷卷滑滑的,不好切,小心手
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-10
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