雪人蛋糕
圣诞节,雪人蛋糕比较应景,再加上是李先森的生日,再加上天冷雾霾大懒得外出,于是就有了这款可爱又美味的雪人蛋糕。做小朋友的生日蛋糕应该也会受欢迎。
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步骤1/16
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先做准备工作:蛋黄蛋清分离,分别放在两个无油无水干净的盆子里。鸡蛋我用的这么大的。面粉和可可粉混合均匀。
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步骤2/16
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做蛋黄糊:蛋黄打散,加入牛奶打散,加入油搅打均匀,加入25g糖粉搅匀。
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步骤3/16
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筛入低筋粉可可粉混合物上下翻拌均匀。小面疙瘩用刮刀压散。
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步骤4/16
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打发蛋清:蛋清搅匀,加入三分之一的糖用打蛋器搅打,打至起粗泡再加入三分之一的糖,打至出现纹理加入最后的糖,换成最低档接着打,打成图片这样就可以了。
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步骤5/16
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做蛋糕糊:这时可以先预热烤箱120度。取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,上下翻拌均匀,然后再倒回盛蛋清的盆子里,还是上下翻拌,动作轻而迅速不易消泡。
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步骤6/16
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倒入六寸模具,我倒了两个六寸模具。震几下震出气泡。
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步骤7/16
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此时烤箱也预热好了,120烤五十分钟,取出倒扣放凉脱模。每个烤箱温度不同,烤半个小时以后就经常去看看,别烤焦了。我这个有些开裂,不影响口感。自己吃的话到这一步抹上奶油就可以吃了。
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步骤8/16
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等待蛋糕放凉的过程中就可以准备装饰了。小葡萄对半切开,奥利奥对半切开,奶油加糖打发。准备好裱花袋套在一个大杯子上,以及自己喜欢的裱花嘴。
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步骤9/16
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做雪人:草莓一切三半,把底部切平,草莓蒂轻轻拔掉。挤一点奶油当头部,融化一点点巧克力,用牙签点上眼睛和嘴巴。
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步骤10/16
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草莓雪人
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步骤11/16
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蛋糕片两片三片都行。中间抹上奶油,然后摞一层抹一层奶油,也可以夹自己喜欢的果酱。
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步骤12/16
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最上面奶油抹平,不需要特别平整,裱上花。中间摆上对半切开的葡萄,花与花之间插上半块奥利奥饼干。雪人放中间,身体周围挤一点奶油当做雪的样子。
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步骤13/16
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全部摆好后撒上一层糖霜营造下雪的感觉就好了。奶油多了一点我就随便蹭在蛋糕外围了,小主们如果嫌太随意了可以弄多点奶油抹平,没有那个功力的就加一圈巧克力围边或者拇指饼干,当然什么都不抹做成裸蛋糕的样子就最省事了哈哈,这张是原图没有P过的样子。
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步骤14/16
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切面
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步骤15/16
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上面
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最后一步
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怀孕了不爱吃饭喜欢吃点甜的,于是也经常烤这款蛋糕什么都不加直接吃,巧克力味的不是很甜,软软的很好吃。
油和糖都减了比较大的分量,蛋糕刚烤出来特别蓬松,是要高过模具的,放凉了就稍微瓷实些,可能也跟油糖加的少有些关系,喜欢甜的酌情加糖。尽量一次吃完,我的放到第二天变得有些硬了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-10
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