钵钵鸡
钵钵鸡,是源于四川乐山的汉族特色小吃,属于川菜系。此菜一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
香料图,太多了,不想一个个的打,爆图。你家里如果没有这么多香料,就有什么放什么即可。
-
步骤2/6
点击查看大图
冷水下锅,葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、料酒、鸡翅、鸡腿、鸡胗,炖煮12分钟左右捞出,放入冰水里,鸡腿去骨放回锅里继续熬1小时。
-
步骤3/6
点击查看大图
大碗里放盐,倒入炖煮好的鸡汤备用,鸡汤记得去沫过滤噢。
-
步骤4/6
点击查看大图
喜欢的蔬菜清水煮熟,按照耐熟的顺序来煮,记得放盐,不然蔬菜没有味道,然后用竹签把鸡翅、鸡腿、鸡胗、和蔬菜,串起来放入鸡汤的碗里。
-
步骤5/6
点击查看大图
香料捣几下,不用太碎,,油温6成热倒入香料,4秒后,关火倒入辣椒碎,白芝麻,用这个红油淋在食材上面即可。
-
最后一步
点击查看大图
超好吃的钵钵鸡,喜欢吃藤椒味的可以放一些,我没那么大的陶器就用了这个玻璃大碗,还挺好看的。( ´◔‸◔`)
这个菜没难度,冷藏两小时后吃更爽快!
凉版麻辣串,嘿嘿。 (๑⁼̴̀д⁼̴́๑)
想看视频版可以关注微博:
@私厨日记
更多美食等着你哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-09
钵钵鸡的其他做法
钵钵鸡的相关分类
钵钵鸡的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#冷串串钵钵鸡
5523151人看过 -
#夏日开胃餐#钵钵鸡
188112人看过 -
钵钵鸡
53443人看过 -
钵钵鸡(家庭版)
708192人看过 -
#放假请来我的家乡吃#钵钵鸡
151986人看过 -
钵钵鸡
6661人看过 -
钵钵鸡
2143人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10144736人看过 -
家庭版钵钵鸡|好吃到可以出摊
95718人看过 -
#夏日多巴胺饮品#芒果茉莉冰奶
354173人看过 -
#以美食的名义说爱她#红油钵钵鸡冷吃串串
245335人看过 -
无签子-钵钵鸡
12378人看过