是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
福气多多酿豆腐的做法 点击查看大图

福气多多酿豆腐

浏览 10.7万 · 收藏 993
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食尚煮易爱下厨

百节年为首，客家人与全国全省多数地方一样，视过年为一年中最为隆重和欢乐的节日。按祖客家人传统规矩，正月初一至初三是不许从外面带“青”进来的，所以过年前，家庭妇女会买够足量的蔬菜过春节。豆制品多数在年三十前几天做好，为了方便存储，做好的豆腐当天要用油炸熟，在春节这几天，随取随吃。在我的老家，年夜饭有鸡有鱼外，一定要有一道酿豆腐才算圆满，平时做的白豆腐，在过年这段时间会将它换成金灿灿的豆腐泡或豆腐块。客家人做酿豆腐，热闹的气氛和北方人包子饺子差不多，家人们分工合作完成做豆腐的各个工序，剁肉馅、摘洗配菜、调馅、然后大家围在一起，一边说说笑笑，一边酿豆腐，新手也趁机好好学习操作一番，一大盆酿豆腐三两下就完成了。酿好的豆腐一盆盆摆好，象征着来年的日子福气多多、富足丰收，撑得圆鼓鼓的豆腐泡预示着生活幸福，新年团团圆圆。
食材清单 加入采购清单
猪肉馅 300克
、
豆腐泡 200克
、
凉薯 1个
、
黑木耳 20克
、
胡萝卜 半个
、
芹菜 1根
、
盐 5克
、
油 适量
、
鸡汤 1碗
、
红葱头 2个
、
蚝油 1汤匙
、
香油 少许
、
酱油 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

食尚小贴士：馅料可以随意搭配、加入黑木耳垫底可以防止糊锅，多点素菜吃起来也解腻。没有鸡汤可以换成猪骨汤或白开水也行。感谢您的阅读，祝大家在新的一年里生活幸福，万事如意，收入多多！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-09

换个做法

酿豆腐的其他做法

酿豆腐的相关分类

家常味 下酒菜 棒棒糖 糖葫芦 萝卜丸子 南瓜饼 更多

酿豆腐的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许