爱心牌大蒜版绿豆面(带鱼腊肉鱼面牛肉丸)
老婆去外地看病,晚上下班回来,烧好面坐等……
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步骤1/18
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面放水里涨半到一小时。
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步骤2/18
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蒜根切花,蒜叶切段。
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步骤3/18
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腊肉蒸熟,冷却后切丝。
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步骤4/18
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带鱼洗净去鳍,切段。
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步骤5/18
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解冻手工牛肉丸后四分之一切开。
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步骤6/18
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解冻手工鱼面过冷水。
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步骤7/18
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白虾过冷水洗净。
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步骤8/18
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蒜子剥皮拍碎。
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步骤9/18
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干辣椒洗净。
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步骤10/18
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啤酒入锅,放入蒜子,蒜,干辣椒。泡十五分钟。
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步骤11/18
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放入绿豆面,加水至盖过绿豆面。
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步骤12/18
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烧沸,五分钟后加蒸鱼鼓油,盐少许。
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步骤13/18
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转小火煮25分钟后,先放入带鱼跟虾。生鲜要煮久点。
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步骤14/18
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中火五分钟后倒进牛肉丸跟鱼面。
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步骤15/18
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转大火五分钟后,蒜颜色变深。
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步骤16/18
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加腊肉。
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步骤17/18
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最后调下味道。关火焖五分钟。
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最后一步
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出锅,两个人把一锅干光!
绿豆面也可以用番薯面代替,带鱼也可以用其它鱼,手工牛肉丸不会做去超市买,鱼面是手工敲打,如果买不到可以换成香菇。辣椒多少跟咸度根据个人口味放,做这个面一定要烧久,面如果没有涨开,就不好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-09
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