核桃酥,记忆中的年味
小的时候妈妈最爱给我买的就是核桃酥,尤其是到了快过年的时候,家里的桌上都会准备核桃酥,一家人吃完年夜饭以后,都会围着火炉看春节联欢晚会,桌上放了各种吃的,桃酥便是老少都喜欢的。 制作桃酥所需要的食材简单,做法也简单,但是味道却是那么朴实香酥。在如今那么多琳琅满目的食品中,想必说到桃酥没有谁会拒绝吧。 妈妈这次来我工作的地方看我,顺便给我带了家里面买的核桃榨的核桃油,自己家榨的核桃油就是那么香浓。把做核桃酥所需的油换成纯核桃油,口感更佳香酥。
-
步骤1/11
点击查看大图
准备好原料,如果没有核桃油用一般的无特殊味道的食用油就可以了。
-
步骤2/11
点击查看大图
核桃仁先烤箱160度,上下火烘烤大概6分钟,当然也要看自己家烤箱的温度,不要烤焦了,烘烤过的核桃更佳香。
-
步骤3/11
点击查看大图
烤好的核桃切碎备用。
-
步骤4/11
点击查看大图
容器里倒入核桃油,加入白砂糖和30g全蛋液,用手动打蛋器打匀。
-
步骤5/11
点击查看大图
打匀之后筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打的混合面粉,再加入切碎的核桃碎。
-
步骤6/11
点击查看大图
带上一次性手套,轻揉到无干粉完群混合,手法不需要像揉面那样,用刮刀翻拌也可以,只要混合均匀即可。
-
步骤7/11
点击查看大图
烤箱预热180度,上下火,然后开始把面团分为大约每个35g的小面团,放在烤盘内,用手压平
-
步骤8/11
点击查看大图
全蛋液(配方外)刷一层在压扁的面团上,撒上一点黑芝麻在中间,入烤箱,烤20分钟即可。
-
步骤9/11
点击查看大图
这个配方我大概做了14块桃酥
-
步骤10/11
点击查看大图
咬一口,很酥很香
-
最后一步
点击查看大图
放凉后密封起来,可以送亲朋好友啦~满满的年味~
鸡蛋选用一个个头小点的就可以了,用了30g蛋液后,剩余的刚好可以刷表面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-09
核桃酥的相关分类
核桃酥的相关推荐
-
不加泡打粉的桃酥 中式下午茶
61552人看过 -
冰糖炒核桃仁
207324人看过 -
牛肉披萨
29659665人看过 -
#我们约饭吧#超吸汁的麻酱面藕‼️清新爽口夏日凉拌菜
1571342人看过 -
核桃酥,记忆中的味道
13519人看过 -
烤酸菜五花肉
718337人看过 -
核桃酥
1202259人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#蒜香小龙虾,附清洗方法
202418人看过 -
老妈多年经验总结出的蒸包子松软不塌陷(附茴香猪肉包子做法)
9092803人看过 -
老式桃酥,不用黄油也能酥到掉渣
131590人看过 -
经典老式桃酥
272225人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5989338人看过