日式清汤五花肉拉面
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我是一个拉面爱好者,对拉面要求特别苛刻,一碗好的拉面要同时有好的面,好的汤汁,还有过瘾的面头,缺一不可。只要看到拉面馆我就想去尝一尝。现在住在丹麦,没那么多拉面馆了,馋虫所逼,不得不钻研如何自己在家做拉面。经过很多的调查,我发现做一碗好的拉面非常不容易,需要很多很多的步骤,很多很多不同的食材,日本拉面看着简单,其实并不简单。在日本拉面馆千千万,每个拉面馆都有自己独家的秘方。我这碗拉面没有秘方,是根据我的调查和尝试自己研制的最精简的一个版本,个人感觉味道不错,大家可以试试哦。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
五花肉
500g
、
柴鱼片
1大片
、
干裙带菜
1大勺
、
鸡蛋
1个
、
甜玉米
1罐
、
葱
2根
、
绿豆芽
200克
、
姜
5片
、
盐
随口味
、
酱油
1大勺
、
糖
1大勺
、
清酒
2大勺
烹饪步骤
-
步骤1/9
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选用上好的去皮五花肉,肥瘦比例相当,我个人更喜欢瘦肉多的。
-
步骤2/9
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把五花肉使劲压实卷起来,并用线绳紧紧地系上,使肉卷内没有空隙。
-
步骤3/9
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热一只小平锅,不用放油,把五花肉放上去煎,剪的过程中会出油。五花肉卷的每个面都要煎到,稍见金黄色即可。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-01-09
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