大白菜烫面饺子
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烫面饺子跟我们传统做的饺子相似但又不相同,70%的面粉我们用开水烫好后和面,30%的面粉用冷水和面,开水烫过的面里的淀粉被烫熟后,饺子吃起来更软!
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食材清单
加入采购清单
面粉
1000g
、
开水
350g
、
冷水
150g
、
大白菜
一颗
、
猪肉
1000g
、
盐
半勺
、
蚝油
一勺半
、
糖
两勺
、
鸡粉
一勺
、
蛋白
一个
、
淀粉
一勺
、
水(肉馅)
两勺
、
花生油(或芝麻油)
两勺
烹饪步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
猪肉剁碎或者搅碎(带一点肥肉比较好吃)
-
步骤2/15
点击查看大图
放入除油外的调味料和鸡蛋白,搅拌起胶
-
步骤3/15
点击查看大图
慢慢加入一点水,让肉更起胶。插入一根筷子不倒就完成了。放在一旁腌制一会儿
步骤4/15
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展开全部15个步骤
发布于 2017-01-09
换个做法
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