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灶做厨房|吃一口值千金

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来啊灶做吧官号

中国八大菜系之一的“闽菜”，其最著名的，就是一道蜚声海内外的大菜叫做“佛跳墙”。 “佛跳墙”，既“坛烧八宝”也叫做“福寿全”。它始创于清朝初年，它的诞生地就是福建省福州市的“聚春园酒楼”。 当年，师傅们创制了这道菜时，老板给起名叫做“坛烧八宝”，后来为了图个吉利改名叫做“福寿全”。而“佛跳墙”是文人墨客们在饮酒当中一时性起给起的雅号，没想到一直沿用流传至今！
食材清单 加入采购清单
配菜(中级)
水发鳐鱼翅 30g
、
小鲍鱼 15g
、
干瑶柱 10g
、
水发广肚 15g
、
大虾肉 20g
、
鹌鹑蛋 20g
、
鲜冬笋片 10g
、
水发香菇 15g
、
熟鸡肉 20g
、
老姜 两片
、
绍兴花雕酒 50ml
、
上汤 150ml
、
盐 1g
、
白胡椒粉 少许
烹饪步骤
步骤4/23

  展开全部23个步骤

小贴士

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发布于 2017-01-09

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